甲壳质

        1、产品与名称：甲壳质（chitin）又称甲壳素；几丁质；壳多糖；壳质；聚乙酰氨基葡萄糖。

    2、来源与制造：广泛存在于虾、蟹等甲壳类动物、细菌植物、头足钢动物的内骨骼和昆虫中，自然界甲壳质的年生成量估计为100亿吨，仅次于生成量最大的纤维素，海洋生物的年生成量约为10亿吨，因而又称为动物纤维素，是一种氨基多糖类天然高分子有机化合物。

        3、产品用途：生产壳聚糖、氨基葡萄糖盐酸盐的原料；同时，可广泛应用于生物医学制药和食品等领域，如用作制备人造皮肤、作为药品辅料和食品添加剂等。

        4、化学结构